RECETA: «Sopa de frutas con jarabe de infusión de hierbaluísa».

    Tal como prometí en el programa del viernes, aquí está la receta:

    Para medio litro de jarabe:

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    • 500ml de agua,
    • un puñado de hojas de hierbaluísa ( Aloysia citriodora), mejor frescas porque aromatizan más, pero secas queda riquísima igualmente,
    • 300g de azucar. Yo uso azúcar integral (no he probado con otros edulcorantes)
    • el jugo de 1 ó 2 limones (según el punto de acidez que nos guste)

    Las frutas, mejor del tiempo y de cultivo ecológico. Elige 4 ó 5 de colores variados así el conjunto queda más vistoso. En la foto, puse manzana, pera, naranja y kiwi. Las fresas hubieran dado un toque genial, pero no tenía.                                      Corto la fruta a taquitos muy pequeños y la reservo en la nevera.

    Preparo la infusión, dejando reposar la hierbaluísa 20 minutos o media hora. Añado el azúcar con la infusión caliente y remuevo bien para que se disuelva al 100%.                                                                                                                                  Cuando la infusión ya está tibia la cuelo y le añado el jugo de limón, también con colador fino para que el jarabe quede totalmente transparente.

    Finalmente, con el jarabe ya frío, lo mezclo con las frutas y listo.

    Tened en cuenta que lleva mucho azúcar, así que no es una receta apta para diabéticos ni para personas que estén haciendo una dieta de adelgazamiento.

    ¡Que lo disfrutéis! Espero vuestros comentarios, y si probáis con otros edulcorantes, compartidlo en el blog, por favor, seguro que alguien lo aprovecha y nos enriquecemos todos.

     

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